di Matilde De Pellegrin
LE ECCELLENZE PIEMONTESI DI ARMINI CONCEPT FOOD
Oggi vi voglio parlare di una azienda piemontese che rappresenta l'eccellenza nella produzione del loro settore. Io che da sempre vado alla ricerca di piccole aziende che privilegiano la qualità , nel rispetto inoltre della materia prima , ben lavorata.....sono per mangiare alla maniera Slow Food , e sulla mia tavola voglio il cibo : sano , buono e giusto !
Salumi Artigianali Armini è un’azienda che lavora dal 1995. Oggi è l’unica azienda a proporre il Salame al Tartufo Bianco d’Alba oltre agli squisiti salami
tradizionali, un fantastico Salame al Barolo ed i nuovi arrivati: Porchetta, prosciutto al forno e stinchi de “il Boss delle porchette”. L’esperienza e la grande
capacità nel produrre salumi di qualità hanno portato ad unire al sapore del salame Armini la fragranza unica del vino più pregiato del mondo ed il gusto
intenso e inconfondibile del Tartufo Bianco d’Alba. Il successo è istantaneo sia per il Salame al Barolo che per il Salame al Tartufo Bianco d’Alba.
Arrivano subito a coprire il 50% della produzione dell’azienda. Questi prodotti si possono trovare solo nelle migliori Salumerie e Gastronomie Europee. La qualità dei salumi
va di pari passo con il gusto dolce, intenso e avvolgente, ma mai invadente, in tutta la gamma di produzione. I Prosciutti e le Porchette, poi, sono
completamente senza conservanti. Una fresca novità per la salute di chi compra. L’unico limite autoimposto è la qualità del prodotto
che “deve rimanere eccellente”. Senza cedere alla tentazione di una produzione massiccia a scapito della qualità della lavorazione e delle materie prime.
l Salami di Armini sono fatti con carni accuratamente scelte: la parte magra della pancetta, spalla e coscia mondate e senza nervetti. Vengono conciati
con sale, pepe e impreziositi con le perle del Piemonte che sono il vino Barolo ed il Tartufo Bianco d’Alba. La grana è regolare, con equilibrio perfetto tra
parte magra e parte grassa, che gli dona dolcezza e sapidità. Da gustare in compagnia di un buon bicchiere di vino ( e a lui per questo ho pensato ) e qualche amico. I loro prodotti mi dicono e leggo in etichetta
sono totalmente privi di glutine.
Ogni vasetto contiene 200 grammi di prodotto.
Prodotti unici nel gusto e nel confezionamento dedicati a tutti i gourmet e amanti della buona cucina.
Dall’antipasto al dolce, una selezione di golosità imperdibili che soddisferanno anche i palati più esigenti.
La presentazione, fondamentale, rende gradevole prima alla vista e poi al gusto queste sublimi preparazioni.
Con degli esperti ( mangioni intenditori ) del settore e amici di passioni enoiche decidiamo di degustare alcuni vini da Nebbiolo piemontesi e come non pensare a loro che cosi carinamente mi hanno proposto le loro delizie .
Partiamo che i giochi abbiano inizio ! Con i loro ottimi salumi al barolo ed al tartufo bianco d'Alba , e una loro delizia sotto vetro : l'Anatra nel frutteto . Non ho i classici grissini stirati piemontesi ma dell'ottimo pan di magina di grano duro a livitazione naturale non manca mai , come del resto del buon Olio Extra Vergine della Tuscia. Che tavola d'eccellenza sarebbe altrimenti ! Per i loro salumi si apre una ottima bottiglia di un produttore che si è fatto ormai ampiamente apprezzare , per il suo Champagne rigorosamente naturale , ed è un Beaufort extra brut .......lui un vignaiolo dalla filosofia molto rigorosa , e dai modi molto in linea con il suo vino , essenziali . I salumi si rivelano dalla grana ottima e ben stagionati nella loro affinatura . L'anatra cotta a vapore e messa sottovetro con verdure e olio Evo è una vera delizia , profumi di erbe aromatiche e delicatezza nella carne .
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| L'ANATRA nel frutteto |
Con la Fonduta al tartufo bianco Armini decido di optare per il risotto ( non avendo tajarin a onorare il loro splendido Piemonte territorio di vera cultura enogastronomica ) e la scelta si rivela ottima . Sapori complessi la Fontina DOP e il tartufo, ma nello stesso tempo delicatissimi !
Che altro dire i vini degustati non sono certo passati in secondo ordine essendo delle belle etichette che qui vi posto , ma i prodotti Armini hanno decisamente fatto la loro parte.
Un consiglio a questo punto posso darlo , non vi resta che provare le loro specialità !
Un grazie dovuto a Luca e Claudio ed un arrivederci per una visita alla loro azienda ....... ed un giro fantastico in Langa
SALUMI ARIGIANALI ARMINI
Corso Canale , 1- 12150 Guarene ( CN )
tel e fax : ( +39 ) 0173 286810
www.salumiarmini.it
info@salumiarmini.it
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