I VINI DI OVADA : FORTI DEL VENTO e ROCCA DI CARPENETO

Roma 25 Marzo  2015

di Matilde De Pellegrin

              L'OVADESE   SI  METTE  IN  MOSTRA

VENERDI’ 27 MARZO 0RE 20.30

l’onda nuova dei produttori ovadesi:

Forti del Vento e Rocco di Carpeneto incontrano la cucina dei Tacconotti

i nuovi vini ovadesi & cucina

dei tacconotti

Insalatina di campo con gallina e fiori

Bignè ripieni di formaggi ed erbe issopo e SanPietro

Crostata di erbe selvatiche

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Tagliolini con riduzione al  vino Dolcetto e verdure

Crespelle di farina di farro con erbe e formaggi

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Punta di vitello arrosto ripiena di erbe selvatiche con patate al forno

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Torta di mele ai semi di papavero

Caffè

in accompagnamento i vini:

ROO 2013 Piemonte Cortese doc-  ROCCO DI CARPENETO

LA VOLPE 2012 Dolcetto di Ovada  dop – FORTI DEL VENTO 

LOSNA 2013 Ovada  docg –  ROCCO  DI CARPENETO

 VENTIPASSI 2010 Monferrato dop rosso (Nibbio) – FORTI DEL  VENTO

EURO 35.OO vini compresi

TRATTORIA DEI TACCONOTTI - Fraz. Tacconotti – FRASCARO

è gradita la prenotazione  0131-278.488  /  333.299.52.52

PAOLO BARETTA

ROCCO DI CARPENETO

VINI D'ALTO MONFERRATO

SOCIO FIVI, VINNATUR, SORGENTE DEL VINO E CONSORZIO OVADA DOCG

STRADA CASCINA ROCCO 500

15071 CARPENETO (AL)

TEL.  +39 0143 187 00 34  -  +39 0143 85 492

MOBILE +39 348 81 01 442

INFO@ROCCODICARPENETO.IT

ROCCODICARPENETO.IT

SLOW FOOD DA COQUIS- ATENEO ITALIANO DELLA CUCINA

  Roma  25  Marzo 2015

di Matilde de Pellegrin 



 COQUIS E  LA  CUCINA  SPIEGATA  AI  BAMBINI 

Un dolce viaggio alla scoperta del cioccolato Il cioccolato non è buono solo da mangiare, ma anche da toccare e da annusare; ha suoni, aromi diversi, e con il nostro viaggio nei cinque sensi, bambini e genitori li esploreranno tutti. Ri-pieni di pasta Aspettiamo tutti i bambini dai 6 ai 12 anni e i loro genitori per un pomeriggio in allegria e in amore per il cibo: avete mai provato a fare la pasta ripiena? Tra cielo, terra e sottoterra Scoprire il mondo del concime con storie di lombrichi, api e cacca di mucca non è mai stato così divertente! Unendo gioco ed educazione,  faremo capire ai bambini la fertilità naturale del terreno.

LA BIRRA ARTIGIANALE IN ROMAGNA

  Roma 24 Marzo  2015

 di  Matilde De Pellegrin 



 Torna in Romagna la prima grande fiera sulla birra artigianale!





Ritorna presso la Fiera di Forlì la grande manifestazione fieristica specifica sulla Birra Artigianale sviluppata su 6.000 mq.
Nei padiglioni di Fiera Forlì, venerdì 27, sabato 28 e domenica 29 marzo 2015 si potranno degustare centinaia di birre presentate direttamente dai loro Produttori. Nelle vaste aree allestite vi sarà la possibilità di assaporare golosi prodotti gastronomici d'eccellenza.
Vari corsi di degustazione con i grandi esperti italiani, per conoscere i migliori abbinamenti, e gli incontri homebrewed per imparare la produzione "casalinga" di questa antica bevanda.Presenti anche produttori di impianti per la fabbricazione artigianale della birra.



Per maggiori informazioni: www.fierabirraforli.com
 

NEWS SU IRPINIA A VINITALY

    Roma  20/03/2015


di  Matilde  De Pellegrin


                                   IRPINIA  A  VINITALY
 
 

DOMENICA 22 MARZO 2015

Ore 13.00  - AREA A IRPINIA

La Camera di Commercio di Avellino propone “Verticali e Parallele: Esercizi di Gusto”. Le Star della cucina interpretano i grandi Vini irpini: Francesco Apreda, Pino Cuttaia e Renzo Dal Farra, protagonisti di esclusivi Show cooking.

Francesco Apreda del ristorante Imàgo (Hotel Hassler, Roma)  interpreta il Fiano di Avellino. Incontro  riservato alla stampa . Posti limitati, per  accreditarsi tel a Francesca Nappo 3343698713 Stefano Carboni 335 5277431 o mandare mail a info@mglogos.it .

 

Ore 15.30   Padiglione 11 Regione Puglia, Spazio “Vino e Territorio”.

INVITO CONFERENZA STAMPA Nero di Troia di Castel del Monte: da Federico II al marketing territoriale.  Info: M. Grazia D’Agata 347 8729876

 

LUNEDI’ 23 MARZO 2015

 

 

Ore 12.30 - 14.00 Sol&Agrifood - Sala Agorà

Cooking Show - tutti a dieta: tavola mediterranea

“L’extra vergine di Unaprol, il pane di Matera, la pasta di Gragnano e la mozzarella di bufala” a cura di Unaprol, Veronafiere e di Pastificio dei Campi, con la collaborazione del Consorzio mozzarella di bufala Campana DOP e l’azienda Mangiare Matera.

Posti limitati: accreditarsi inviando mail a unaprolpress@unaprol.it

 

Ore  12,30  Spazio Première Wines & Foods- Cittadella Gastronomica     

Daniele Tagliaferri e Massimo Viglietti – Enoteca Achilli Roma: “Roma Caput Mundi”: l’Alta Cucina Romana incontra un Grande Champagne! Degustazione Champagne De Venoge  Blanc de Blancs 1996 (annata fuori commercio) abbinato alle creazioni dello Chef Massimo Viglietti.  Incontro  riservato alla stampa. Per accreditarsi mandare mail a: bonacini@gmail.com

 

 

Ore 13.00 La Camera di Commercio di Avellino propone, “Verticali e Parallele: Esercizi di Gusto” Le Star della cucina interpretano i grandi Vini irpini: Francesco Apreda, Pino Cuttaia e Renzo Dal Farra, protagonisti degli esclusivi Show cooking.

Renzo Dal Farra  della Locanda di San Lorenzo (Puos D'alpago, BL), interpreta il Taurasi. Incontro  riservato alla stampa. Posti limitati, per  accreditarsi tel a Francesca Nappo 3343698713 Stefano Carboni 335 5277431 o mandare mail a info@mglogos.it .

 

Ore 16.15 BORTOLOMIOL spa - Padiglione 4 Stand C5

   Vi aspettiamo per festeggiare il 40° anniversario del Bandarossa Bortolomiol Prosecco Superiore.

Per l’occasione la prestigiosa DOCG si presenterà nel suo nuovo look e la festa sarà completata dalle creazioni gastronomiche di Renzo Dal Farra della Locanda di San Lorenzo (Puos D'alpago). Info: Stefano Carboni 3355277431

 

(nell’area H “Cittadella della Gastronomia” – orario no stop

Sarà possibile degustare la regina bianca della tavola all’interno del Ristorante dell’Associazione delle Donne del Vino

 

MARTEDI’ 24 MARZO 2015

 

Ore 13.00 La Camera di Commercio di Avellino propone, “Verticali e Parallele: Esercizi di Gusto” Le Star della cucina interpretano i grandi Vini irpini: Francesco Apreda, Pino Cuttaia e Renzo Dal Farra, protagonisti degli esclusivi Show cooking.

Pino Cuttaia  del ristorante La Madia ( Licata – AG) interpreta il Greco di Tufo . Incontro  riservato alla stampa. Posti limitati, per accreditarsi tel  Francesca Nappo 3343698713, Stefano Carboni 335 5277431 o mandare mail a info@mglogos.it .

 

 

 

Ore 16,30 - Spazio Première Wines & Foods -  La Cittadella Gastronomica     

 

Fabrizio Mantovani e Massimo – FM Caffè & Bistrot – Faenza:“FM @Snack”: omaggio alla Mozzarella di Bufala Campana DOP.

Un nuovo concept di snack insieme allo Chef Fabrizio Mantovani ed al Consorzio della Mozzarella di Bufala Campana DOP.

Incontro  riservato alla stampa. Per accreditarsi mandare mail a: bonacini@gmail.com

 

 

MERCOLEDI’ 25 MARZO 2015

 

Ore 12.30 - 14.00 Sol&Agrifood-  Sala Agorà

Cooking Show - Degustazione - Mozzarella e vero extra vergine

“Per la Bufala contro le bufale” a cura di Unaprol e Veronafiere con la collaborazione del Consorzio mozzarella di bufala Campana DOP e oliva Cellina di Nardò

POSTI LIMITATI: per accreditarsi inviare mail a unaprolpress@unaprol.it

Ogni giorno degustazioni e assaggi al padiglione 11 della Puglia

VINO & CUCINA

Wine, EVO & Food in Puglia a cura di Puglia Expo

dalle ore 11,00 alle ore 12,30

AperiPuglia: Prelibatezze e chicche culinarie accompagnate da vini  bianchi e bollicine made in Puglia

dalle ore 13,00 alle ore 15,00

Vigneto Puglia & Cucina: Percorso di degustazione con i piatti realizzati dai cuochi di Puglia Expo, in abbinamento ai vini autoctoni regionali

dalle ore 17,00 alle ore 18,00 Rosati e street food a merenda

I posti sono limitati.

Info e prenotazioni tel  Anna Zaccagnino 349 8096916

FUORI FIERA

 

Mercoledì 25 marzo, alle ore 19.30, presso il Palazzo della Gran Guardia in Piazza Bra, la Mozzarella DOP sarà presente alla Serata di Gala Finitaly.

LA MOZZARELLA DI BUFALA CAMPANA al VINITALY

  Roma  19/03/2015

di  Matilde De Pellegrin

LA MOZZARELLA DI BUFALA CAMPANA DOP PROTAGONISTA AL VINITALY

A Verona dal 22 al 25 marzo

La regina bianca della tavola al centro di show cooking e degustazioni

Ai nastri di partenza la 49sima edizione di Vinitaly, evento enoico dell’anno e tappa fondamentale di avvicinamento ad Expo 2015. Appuntamento imperdibile per tutti gli attori delle filiere agroalimentari, al quale non può certo mancare la Mozzarella di Bufala Campana DOP, prodotto principe della gastronomia italiana e sempre richiestissimo in tutte le fiere di settore di tal portata.

“La nostra presenza al Vinitaly è una tradizione che si rinnova di anno in anno – afferma Domenico Raimondo, Presidente del Consorzio di Tutela – Del resto non potrebbe essere altrimenti, visto che stiamo parlando di un incontro nodale non solo per il mondo vino, ma per l’intero comparto alimentare (nazionale e non) e per tutti i suoi player”.

Il Consorzio della Mozzarella di Bufala Campana DOP collabora con Unaprol e Veronafiere agli eventi dedicati alle filiere olivicole tracciate che si terranno nella sala Agorà dell’area Sol&Agrifood.

 Due i momenti in cui la Mozzarella DOP sarà protagonista:

-          Lunedì 23 marzo dalle 12.30 “Tutti a dieta: tavola mediterranea”.

L’extravergine selezionato da Unaprol, il pane di Matera, la pasta di Gragnano e la Mozzarella di Bufala Campana DOP insieme per un cooking show all’insegna del cibo buono e sano.

-          Mercoledì 25 marzo dalle 12.30 “Per la Bufala e contro le bufale”.

Show cooking e degustazione di Mozzarella DOP e olio Cellina di Nardò.

Martedì 24 marzo, alle ore 16.30, nell’elegante Spazio Premiére Wines & Foods 2015 di Premiére Italia, l’oro bianco del sud verrà omaggiato con un particolare snack denominato “FM @Snack”, da Fabrizio Mantovani di FM Caffè & Bistrot di Faenza.

Inoltre la Mozzarella di Bufala Campana DOP accompagnerà l’Associazione Nazionale Le Donne del Vino in diverse iniziative:

-          Domenica 22 marzo sarà possibile degustare la regina bianca della tavola all’interno del Ristorante dell’Associazione (nell’area H “Cittadella della Gastronomia”).

-          Mercoledì 25 marzo, alle ore 19.30, presso il Palazzo della Gran Guardia in Piazza Bra (dunque all’esterno della Fiera), la Mozzarella DOP sarà presente alla Serata di Gala Finitaly.

“È sempre un piacere per il Consorzio partecipare alla creazioni di gustosi abbinamenti – dichiara il Direttore Antonio Lucisano – e in particolare dimostrare la straordinaria versatilità della Mozzarella di Bufala Campana DOP, un prodotto amatissimo dai grandi chef ma anche dalle realtà vitivinicole italiane e internazionali.

 Basti pensare all’entusiasmo che la Mozzarella DOP ha generato presso i migliori chef de cave della Champagne che la ritengono la partner ideale per le loro degustazioni”.

A VINITALY Avellino si presenta al meglio

  Roma  19/03/2015

di  Matilde  de Pellegrin

A VINITALY, TENSO AREA A IRPINIA, DAL 22 AL 25 MARZO

LE STAR DELLA CUCINA INTERPRETANO I GRANDI VINI IRPINI

APREDA, CUTTAIA E DAL FARRA

PROTAGONISTI DEGLI ESCLUSIVI SHOW COOKING DI “VERTICALI E PARALLELE”

Torna “Verticali e Parallele”, uno degli appuntamenti di maggior richiamo tra quelli messi in calendario dalla Camera di Commercio di Avellino per l’ormai imminente 49esima edizione di Vinitaly (VeronaFiere dal 22 al 25 marzo).

 Ma il nome non tragga in inganno: non si tratta di esercizi di geometria quanto piuttosto di percorsi di gusto che vedranno protagoniste le grandi Docg dell’Irpinia (Fiano di Avellino, Greco di Tufo e Taurasi) abbinate ai piatti di tre autentiche star dell’alta gastronomia nazionale:

 Francesco Apreda, Pino Cuttaia e Renzo Dal Farra.

Già lo scorso anno “Verticali e Parallele” si è immediatamente imposto come un format vincente – spiega Costantino Capone, Presidente della Camera di Commercio di Avellino – e aderente al nostro obiettivo di dimostrare come i nostri straordinari vini siano non solo “verticali”, in grado cioè di migliorare con il passare degli anni, ma anche estremamente versatili, capaci quindi di esaltarsi in paralleli con le eccellenze e le cucine di altri territori, oltre ovviamente ai classici abbinamenti con i tesori del giacimento agroalimentare irpino.

E in effetti la scelta degli chef non è stata certo casuale ma volutamente “geografica”, con l’evidente intenzione di abbinare i vini irpini alla cucina del Nord, del Centro e del Sud della nostra penisola.

A partire (domenica 22 marzo alle ore 13.00, nello spazio denominato Piazza Irpinia) sarà Francesco Apreda, il talentuoso chef dell’Imago, il meraviglioso roof restaurant del celeberrimo Hassler di Roma; a lui spetterà il compito di abbinare due sue creazioni ad altrettanti Fiano di Avellino, uno giovane e l’altro con qualche anno ad arricchirne il già complesso bagaglio di profumi e sapori.

Sarà poi la volta, in rappresentanza del Nord, di Riccardo Dal Farra, chef della Locanda di San Lorenzo, di Puos d’Alpago in provincia di Belluno, che lunedì 23, sempre alle 13.00, metterà la sua cucina al servizio del Taurasi, sempre confrontandosi con due diverse annate e con lo stile inimitabile di uno dei più grandi Rossi del Vigneto Italia.

Chiusura in grande stile martedì 24, ore 13.00, quando l’estro e la tecnica di Pino Cuttaia (La Madia di Licata, in provincia di Agrigento), unanimemente riconosciuto come uno dei migliori interpreti dell’alta cucina nazionale, flirteranno con la classe e l’eleganza di due annate di Greco di Tufo.

Tre appuntamenti imperdibili  che costituiscono uno dei fiori all’occhiello della nostra presenza a Vinitaly e che confermano la volontà della Camera di Commercio di Avellino di promuovere sempre al meglio le etichette di un territorio per molti versi unico e in continua evoluzione. Senza dimenticare un’altra iniziativa importante come WinePression che vedrà i produttori confrontarsi, nelle giornate veronesi, con una selezione delle più importanti firme del giornalismo enogastronomico italiano

4 SFUMATURE DI SANGIOVESE alla LOCANDA DEL CONVIVIO

  Roma  19/03/2015

di  Matilde de Pellegrin



                 4  SFUMATURE DI  SANGIOVESE

  Questa  volta  non andiamo molto lontana  dalla  mia  amata  Tuscia  Viterbese.  Sono  a  Viterbo,  in  città   e   girando  per  le  stradine  del Centro  storico dal respiro  scopro  un posto  delizioso .   Vorrei  farvi  conoscere una  Locanda   dove  i  sapori  del  posto  si coniugano con  l'esperienza culinaria dei nuovi  proprietari .

Tanto  per  non essere  subito  diretti  Cluadia  mi snocciola il  suo  progetto  di  programmazione   di  un  ciclo  di  serate in  cui  avvicinerà  alla  sua  cucina  il  pubblico.


 Giovedi '  19  Marzo  ,  guarda  caso occasione  per  festeggiare  inoltre  un papà  o un  nonno ,  si  inizia  con  una  cena  con  menu'  degustazione   veramente  ben  strutturato. 
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La cena degustazione sarà un viaggio alla scoperta di   diverse sfumature di Sangiovese toscano

  

 Partendo dal Governo all'uso toscano San Leonino-Castellina in Chianti,

 passando per il Nobile di Montepulciano D.o.c.g. Tre rose,

 il  Chianti classico San Leonino- Castellina in Chianti  sino a 

 

 Brunello di Montalcino Val di Suga.

 Con il dolce Vin Santo Tre rose.

Il menù sarà suddiviso in antipasto,  primo , secondo,  formaggi e dolce.

Zuppetta ceci e castagne 
          in abbinamento Governo all'uso toscano

Pizzicotti fatti a mano con ragù di cacciagione
           Nobile di Montepulciano

Involtino di tacchino porchettato con patate al burro. ( a base di funghi porcini e le patate rivisitazione delle patate alla paracula)
           Chianti classico

Selezione di pecorini media stagionatura (formaggi di grotta locali)
           Brunello di Montalcino

Delizie dolci per il Vin Santo (non solo tozzetti )
            Vin santo

È' la prima degustazione che i  ragazzi fanno . Spero  sia la prima di una lunga serie.

Io  ci  sarò da  appassionta  di terroir  di Sangiovese  e  perchè  credo  nella  capacità  di  queste  persone di  saper contaminare  la  cucina locale con piatti e  tecniche  alla  maniera  toscana . 

I  vini  poi  per  me  Sommelier  .ma  soprattutto  alla  costante  scoperta  di  nuove  etichette ,  sò  già che  mi  sveleranno belle  sorprese  sensitive 

Buona  serata