DISHIONARY per gli amanti del viaggiare e del FOOD

Roma  17/08/2014


di  Matilde  De Pellegrin


UNA  APPLICAZIONE  NON   E' FORSE   MEGLIO  DI  UNA  GUIDA  ?   

 


Si tratta di DISHIONARY, la app gratuita ideata e sviluppata da Ilai Melzer e suo padre Yehuda, che insieme possiedono e gestiscono la casa editrice israeliana ‘Books in the Attic’, editore noto per una importante collana di libri di filosofia, e per le traduzioni in ebraico dei libri di Harry Potter della J.K. Rowling.

DISHIONARY è fresca di lancio ed è attualmente disponibile per la Grecia, con un'ampia copertura dei piatti della cucina greca, tradotti in nove lingue: italiano, inglese, spagnolo, russo, francese, arabo, tedesco, cinese ed ebraico. Ogni piatto è accompagnato da una foto, dall’elenco degli ingredienti e da una breve storia del piatto. I viaggiatori possono anche verificare come il piatto è scritto e pronunciato in greco.
DISHIONARY è anche SOCIAL! Infatti consente agli utenti di condividere i piatti che hanno mangiato, consultare le recensioni e i suggerimenti di altri viaggiatori, caricare le proprie foto dei piatti.
La app sarà presto estesa per rendere accessibili altre tradizioni culinarie, come quella italiana e turca.

"La Grecia ha un patrimonio gastronomico straordinario che i viaggiatori rischiano di perdere per la mancanza di una adeguata traduzione. Con Dishionary - spiega Ilai Melzer, CEO di Dishionary - colmiamo questa lacuna e consentiamo alle persone in viaggio di comprendere la cucina greca nella loro lingua”.

"Ogni volta che vado in Grecia, una delle mie destinazioni preferite - racconta ancora Ilai Melzer - resto colpito dalla scarsa conoscenza dei piatti locali da parte dei turisti che arrivano in quelle meravigliose taverne. Le guide turistiche non suggeriscono cosa mangiare e i menù non sono di maggiore aiuto. Finisce che per i viaggiatori, è tutto ‘greco’ nello stesso modo! Ecco perché abbiamo deciso di creare una app pensata per gli amanti dei viaggi e della buona cucina"




  Direi  che  è un  ottimo  prodotto  editoriale  in  modalità  APP ....!!!

 Io  personalmente  in attesa  della  versione in  altre  lingue  ....mi  sono  prenotata  una  vacanza in  GRECIA !!!

NUOVA BOULANGERIE MP

Roma  24 Maggio  2014



di  Matilde De Pellegrin 

Carissimi,

Matteo Piras cambia indirizzo!

E' quindi lieto di invitarvi all'apertura della NUOVA BOULANGERIE MP 

dove per l'occasione presenterà  gli spazi del nuovo indirizzo dedicati all'arte della panificazione artigianale e 

non solo, insieme alle novità come il sorprendente "Menu Futurista".

Anteprima riservata alla stampa: mercoledì 28 maggio dalle ore 18:00 alle ore 20:00, Via di Panico 6 - 00186 Roma.

La festa aperta a tutti inizierà invece alle ore 20:00 fino alle 23:00, sempre mercoledì 28 maggio.

Vi aspettiamo sia per l'anteprima stampa sia per la festa dedicata alla magia dei "ruggenti anni '20/'30".

In attesa di una  visita vi auguriamo una buona giornata.

Sarà  una  GRANDE  FESTA

A CULINARIA 2014 TAMIA OIL ...l'olio piu' premiato dell'anno

Roma  26 Aprile  2014

di  Matilde De  Pellegrin



CULINARIA   ....il  gusto  dell'identità   2014   (IX  edizione  ) " Un fiore   in  cucina "


E finalmente  ci  siamo . Una  delle  manifestazioni più  attese  dai  food  lovers a Roma  è  alle porte   .  Il  17/18/19  Maggio ,  nel   cuore della Garbatella ,  ai  Mercati  Rionali , per  la  grande regia dello  chef  Francesco  Pesce ,  potrete  assistere all'evento  di  grande  richiamo ,  aperto  al pubblico ,  ai  ristoratori ,  ai produttori  e  agli operatori  del  settore .  Si  potra   assistere  agli  show  cooking di grandi  chef (  quest'anno  declinati   spesso   in  rosa ) ,acquistare  prodotti  e  cibarsi del  miglio  street  food della  capitale . 
 Questa  edizione  dedicata  al  ruolo   della  donna nell'arte  storica della  "cucina ", credo che  riserverà  molte  sorprese .  Un  ruolo  quello della chef  forse un pò  appannato   in questi ultimi  anni dalla  massiccia  presenza  degli  uomini  nel  mondo della  gastronomia/  alta  cucina   , della  comunicazione , della  distribuzione .  Edizione  quindi  che  ospiterà  molte  donne  chef  che  svolgono il  loro lavoro presso importanti    ristoranti nazionali ed internazionali . 
L'uso  sapiente dovuto alla   sensibilità  femminile ,  che  non dimentica  la tradizione e  l'uso  antico  di erbe e fiori in  cucina   ,  e che è estremamente  attenta  all'uso e  alla  scelta  delle  materie  prime . 
 In  questa  cornice  di  grande  prestigio  non  poteva  mancare la  presenza  di  una  Azienda Produttrice  di  Olio Extravergine  d'oliva    che   ha  fatto  quest'anno  molto  parlaredi  sè , facendo   incetta  di  riconoscimenti    su  più  Guide   di  Settore,  in  molti  contest,  in  molte manifestazioni ,  e  che  già è  sulle tavole  di  vari  ristoranti  romani di Alta Cucina ,  grazie  all'attenzione  di  Chef  importanti    e  distribuita  in  ottimi   negozi  e store di  eccellenze  alimentari :  TAMIA  OIL .



   L'azienda   è  giovane  ,  ma  con estrema  sapienza i  titolari  hanno  operato  scelte  di  coltivazione  e  di  produzione  ben  precise .  Olio di territorio  altamente  vocato  alla  coltivazione,   la Tuscia  viterbese , ma  che ha inoltre optato  per il regime  biologico  oltre  ad  avere  la  Dop  Tuscia . I risultati  di  successo nelle  manifestazioni e nei panel  di  degustazioni   non hanno  tardato ad arrivare e  si sono succeduti riconoscimenti  in italia  ed  oltreoceano .              

Pietro  Re  titolare  dell'az . TAMIA   OLII

 Le tipologie di  olio  dovute  alla scelta   di  cultivar  o  di  Blend  di  piu'  di  uno  di essi,  hanno  prodotto  tipologie  di  olio  diverse  nei loro  sentori gusto olfattivi,   e che  hanno  dato   differenti risultati   , tali  da  poter operare  abbinamenti azzeccati   sia  sui cibi  crudi che in  cottura . L'olio  extra  vergine  d'olivo rappresenta  un elemento  molto importante in  cucina e  nella  scelta    nutrizionistica di  ognuno  di  noi .  Oggi  la  ricerca  nell'olio,  come  in tutto  ciò che riguarda i  prodotti  del  settore  agroalimentare  e  vinicolo  non puo  che  andare  nel  senso  del  regime  Biologico,  tale  è l'importanza della qualità  in  un  settore che  non prescinde   dalla  salute. 
  Pietro  Re  il  titolare  dell'azienda , esperto  degustatore  di  olio  ed i suoi  collaboratori e soci  ,  saranno  a  Culinaria  2014 a  presentare i propri prodotti , prima di salpare in settembre  per  l'avventura  londinese  che  già  li  ha fatti  conoscere al  pubblico estero .

 Ragazzi  complimenti e in bocca  al  lupo  per le  sempre  nuove  avventure che  vi  attendendo . !!!


SOCIETA' AGRICOLA  SERGIO DELLE  MONACHE  s.r.l.
Località Ucciano  01019 Vetralla   ( VT)  italy 
C.F. e P.IVA  02093770564

TEL +39.0761.1768270
www.oliotamia.com
info@oliotamia.com  


              

NEW OPENING : SUPPLIZIO ....cibo da strada

Roma 30 Marzo 2014



  Stay  TUNED  !!!!!    apre  SUPPLIZIO

SUPPLIZIO, CIBO DI STRADA OPENING 04/04/2014 dalle ore 18:00 alle 23.30

via dei Banchi Vecchi, 143 - 00186 Roma 

UN ARTISTA VIGNAIOLO ...A VIA MARGUTTA

ROMA  24  MARZO  2014


 di Matilde  De Pellegrin 



MAURIZIO  PIO  ROCCHI  a  IL  MARGUTTA  RISTORART

Maurizio Pio Rocchi

Un artista sui generis che vive in simbiosi con la sua arte e la sua terra, Tuscania, Maurizio Pio Rocchi è nato a Roma, autodidatta ha frequentato per un breve periodo la Scuola di Visione di Londra. Il suo studio è al centro della sua azienda agricola dove vive con la moglie e i tre figli. Tra i primi agricoltori biologici in Italia è il primo ad aver ottenuto il certificato di agricoltore biologico dalla Provincia di Viterbo, nel 1990. Inizialmente la sua arte pittorica è semplicemente figurativa, ispirata alla terra e all'agricoltura, solo dagli anni '90 diventerà arte astratta.

Curriculum Maurizio Pio Rocchi

2012
PERFORMANCE
- Galleria Arte e Valore, Roma con la danzatrice Vanessa Valle
- Regione Calabria, Meeting Banca Mediolanum con la danzatrice Vanessa Valle
- Viterbo, "Settembre Viterbese" con la danzatrice Vanessa Valle
- Roma, "Notte dei Musei" (VIlla Torlonia) con la musica del Duo Flamenco
M. D'asaro e F. Pesce e la danza di Vanessa Valle
"Tessitura dello Svelamento" - Tuscania, con la danzatrice Vanessa Valle e la soprano Ambra Loreti
"Canto. Semplicemente canto..." - Viterbo Scuola "P. Vanni" con la danzatrice Vanessa Valle

MOSTRE
"Verde Bianco Rosso" Galleria Chigi Viterbo - Centro Culturale "Elsa Morante", Roma "Verde Bianco Rosso" con Petra de Goede - Galleria Arte e Valore, Roma "Opere recenti"

2011
PERFORMANCE
Caffeina - Viterbo con Vanessa Valle e Jada Gubinelli
"Unicità d'Italia" a Roma MACRO Testaccio con Vanessa Valle e Jada Gubinelli
"Unicità d'Italia" a Roma MACRO Testaccio con Vanessa Valle e Jada Gubinelli
Rocca dei Papi a Montefiascone con Jada Gubinelli
"Musei in Musica" al MACRO Testaccio a Roma con Vanessa Valle e Jada Gubinelli
"Tessitura dello Svelamento" Teatro Angelo Musco, Catania con Jada Gubinelli
Presentazione del libro di Augusto Scano "Donne scarlatte e Uomini neri" Ridotto del Teatro dell'Unione, Viterbo con Vanessa Valle
"Gusto di Scena" Teatro Agorà, Roma con Amazing Grace Gospel Choir e Chiara Pavoni (danza)
"Roma Roma Roma. Viaggio nella Città Eterna" Opificio Telecom, Roma con Vanessa Valle e Jada Gubinelli

MOSTRE
"Verde Bianco Rosso" Galleria Chigi Viterbo

2010
PERFORMANCE
"Musei in Musica" Casa delle Letterature, Roma musicisti Michele D'Asaro e Federico Pesce, danzatrici Vanessa Valle e Jada Gubinelli
"Tessuitura dello Svelamento" Galleria Studium, Roma con Vanessa Valle
"Serata Mediolanum" Salone Margherita, Roma con Vanessa Valle
"Tessitura dello Svelamento" Museo Crocetti, Roma con Jada Gubinelli
"Estate Romana" - ospite con Vanessa Valle del concerto jazz Daniele Tittarelli Trio - Roma
"Verde, Bianco, Rosso" - Castello Sforzesco Milano con Vanessa Valle
"Tessitura dello Svelamento" Sala Santa Rita - Roma con Vanessa Valle
"Verde, Bianco, Rosso" - Festa Romana - Roma (solo)
Montefiascone - Rocca dei Papi Enoteca provinciale, in vetrina i prodotti della Maremma Laziale danzatrice Vanessa Valle
Roma - "Elogio della Curiosità" Biblioteca Rispoli danzatrice Vanessa Valle.
"Notte dei Musei" - Museo Canonica - Roma, danzatrici Vanessa Valle e Jada Gubinelli
"Futur Ardita" Donne nel futurismo - Circolo Futurista Casal Bertone - Roma, danzatrice Vanessa Valle
Irish Pub Doolin - 12° compleanno - Latina, danzatrice Chiara Pavoni
"Dream Time Festival" - Teatro Parenti - Milano, danzatrice Vanessa Valle
"Verde, Bianco, Rosso" - Orvieto, danzatrici Vanessa Valle e Jada Gubinelli
"Elogio della Curiosità" - Marta, danzatrice Vanessa Valle
"Elogio della Curiosità" - Tuscania, danzatrice Vanessa Valle
"Verde, Bianco, Rosso" - Terracina (solo)

2009
PERFORMANCE
Roma - Palazzo Ferajoli, Carnevale di Roma con la danzatrice Alessandra Ragonesi.
Roma - Biblioteca ‘Ennio Flaiano’ con la danzatrice Alessandra Ragonesi.
Roma - "Origines" Teatro Colosseo danzatrice Beatrice Bello.
Roma - "Notte dei Musei" Museo di Roma in Trastevere danzatrice Rosella Fanelli.
Tarquinia - "Tarquinia in Musica" danzatrice Alessandra Ragonesi.
Tuscania - "Chirurgia di danza su tela" Paesaggi di Suoni Tuscania danzatrice Alessandra Ragonesi.
Milano - "Quarantennale Associazione Broker Assicurativi" Museo della Scienza Milano danzatrice Alessandra Ragonesi.
Roma - "Sense of Wine" Auditorium Parco della Musica Sala Santa Cecilia Roma danzatrice Alessandra Ragonesi.
Montefiascone - "Sinestesi" Rocca dei Papi Montefiascone danzatrice Vanessa Valle.

2008
P R O G E T T I
campo estivo “Pronti? Via!” - corso di performing art per ragazzi.
MOSTRE
Tokio - Istituto Italiano di Cultura
Viterbo - "Elogio della Curiosità" Galleria Chigi
PERFORMANCE
Tokio - Istituto Italiano di Cultura “Sinestesi” - con la danzatrice Alessandra Ragonesi.
Roma - Auditorium ‘Parco della Musica’ - ‘Sense of Wine’ con la danzatrice Alessandra Ragonesi.

2007
P R O G E T T I
“L’Arte va a Scuola” Cinque performance di musica-danza-pittura in altrettante scuole di diverso grado della Provincia di Viterbo [Orte, Valentano, Viterbo, Ischia di Castro, Tuscania]. Danzatrice Alessandra Ragonesi. Progetto della Regione Lazio.
MOSTRE
Fara Sabina - Palazzo Martini, mostra personale.
PERFORMANCE
Viterbo - Teatro dell’Unione - Premiazione dei Viterbesi Famosi nel Mondo. Danzatrice Alessandra Ragonesi.
I premiati hanno ricevuto frammenti di un polittico di Maurizio Pio Rocchi.
Fara Sabina - Manifestazione benefica per la raccolta di fondi per il restauro di un’opera pittorica presente nella cattedrale.
Londra - “Viva Italia Show”, Olympia National Hall - Danzatrice Alessandra Ragonesi. Due spettacoli.
Tuscania - Teatro Rivellino, “Sinestesi” - Danzatrice Alessandra Ragonesi.
In collaborazione con “Lorenzo de’ Medici”, Firenze.
Viterbo - “I ritmi dell’anima” - Danzatrice Alessandra Ragonesi.
Viterbo - Fondazione Carivit - Danzatrice Alessandra Ragonesi.
Viterbo - “Vitarte” Fiera di Arte Contemporanea. Evento inaugurale. Danzatrice Alessandra Ragonesi.

2006
P R O G E T T I
AGC “ArtGriCulture” Progetto in collaborazione con la Presidenza della Regione Lazio e la Camera di Commercio di Viterbo.
Spettacoli con susseguenti degustazioni dei vini della Tuscia Viterbese tenuti a: Bielsko Biala - Centro Italiano di Cultura, su invito dell’Istituto Italiano di Cultura di Cracovia.
Londra - “Viva Italia Show”, Olympia National Hall, su invito dell’Istituto Italiano di Cultura di Londra.
Londra - Istituto Italiano di Cultura.
Varsavia - Istituto Italiano di Cultura.
Nei quattro eventi, danzatrice Alessandra Ragonesi.
Roma - “Il Vino come Alimento”, per un uso consapevole dell’alcool.
Progetto in collaborazione con la Provincia di Roma.
Scuola Superiore “Louis Pasteur” Roma. Relatori: Roberto Rotelli
MOSTRE
Varsavia - Istituto Italiano di Cultura - Doppia mostra personale con l’artista italo-polacca Alina Picazio.
PERFORMANCE
Montalto di Castro - Ex Mattatoio. Danzatrice Alessandra Ragonesi.

2005
P R O G E T T I
Tuscania - Impianto di 17.100 alberi [Querce, sughere, lecci, aceri, tigli, cornioli] su 20,5 ettari.
Tremiladuecentodieci piantati personalmente.
MOSTRE
Catania - Galleria “Carta Bianca” - mostra personale.
PERFORMANCE
Tuscania - “Motus Lucis”, danzatrice Alessandra Ragonesi.

2004
P R O G E T T I
AGC “ArtGriCulture” - Progetto in collaborazione con la Presidenza della Regione Lazio e la Provincia di Viterbo.
Performance con susseguenti degustazioni dei Vini della Tuscia. Eventi tenuti a:
Vlaardingen - Auditorium UNILEVER Basilea - VIVA! Das Restaurant, con cena per cento persone e menu basato sui vini in degustazione.
Madrid - Istituto Italiano di Cultura
Berlino - Key CAP, con cena per cinquanta persone e menu basato sui vini in degustazione.
Nei quattro eventi, danzatrice Alessandra Ragonesi.
PERFORMANCE
Roma - RED - Auditorium , danzatrice Alessandra Ragonesi.
Spoleto - Premio Anna Convertino, danzatrice Alessandra Ragonesi
Pompei - Registrazione di una trasmissione RAI con Toni Esposito e altri cantanti di Napoli. Danzatrice Alessandra Ragonesi.
Montefiascone - Rocca dei Papi, “Serata Flamenca”, con degustazione dei Vini d’Artista. Danzatrice Alessandra Ragonesi.
Montalto di Castro - Ex-Mattatoio, “Sinestesi”. Danzatrice Alessandra Ragonesi.
Ostia - Tantra Club, danzatrice Stefania
Civita Castellana - Sala Cicuti, Istituto Statale d’Arte. Danzatrice Chiara Pavoni.

2003
P R O G E T T I
Roma - Teatro Greco, “Musicambiente” [scenografia].
PERFORMANCE
Viterbo - Ridotto del Teatro dell‘Unione - “Sacred Lights”, con la Camerata Polifonica Viterbese.
Danzatrice Chiara Pavoni.
Capodimonte - Centro Culturale ‘ V. Fanelli’ - “Sinestesi”, danzatrice Chiara Pavoni.
Viterbo - Università della Tuscia Museo Laboratorio -”Sinestesi”, danzatrice Alessandra Ragonesi.
Roma - Ponte Milvio - “Un Ponte a Metà”, danzatrice Chiara Pavoni.
MOSTRE Roma - Palazzo Valentini, “Dal Quotidiano al Mito”, mostra personale.
Viterbo - Chiesa di S. Maria della Salute, “Dal Quotidiano al Mito”, mostra personale.
Roma - Galleria L’Agostiniana, “Reimmaginare l’Agricoltura”.

2002
P R O G E T T I
Canino - “L’Arte va a Scuola”, Scuola ‘Paolo III’ Canino. Danzatrice Anna Maria Achilli.
Video in digitale “Terra, Aria, Acqua, Fuoco, Grande Idea”
12’ e 45” con Ennio De Santis, Alessandra Ragonesi, Chiara Pavoni
PERFORMANCE
Montefiascone - Rocca dei Papi, “Sinestesi”. Danzatrice Chiara Pavoni.
Roma - Villa Celimontana, [solo] durante il concerto della Paolo Gatto Band.
Tarquinia - S. Maria in Castello, “Sinestesi”. Danzatrice Anna Maria Achilli
Bagnoregio - ‘Casa del Vento’, “Sinestesi”. Danzatrice Anna Maria Achilli.
Rieti - Ridotto del Teatro Vespasiano Flavio, “Sinestesi”, con degusazione dei Vini d’Artista. Danzatrice Chiara Pavoni.
Roma - Artbar ‘La Saponeria’ disco. Danzatrice Chiara Pavoni.
Londra - ‘Church 291’ Gallery, “Sinestesi”. Danzatrici Verity Inge, Marina Collard, Ruth Clark, Liza Allcorn
e violino elettronico dal vivo di David Cross.
MOSTRE
Roma - Torretta Valadier, “Terra, Aria, Acqua, Fuoco, Grande Idea”, mostra personale.

2001
P R O G E T T I
Roma - “L’Arte va a Scuola”, Scuola Superiore ‘Louis Pasteur’. Danzatrice Chiara Pavoni.
PERFORMANCE Londra - ‘The Place Theatre’, “Sinestesi”. Danzatori Verity Inge, Marina Collard, Jonathan Stigwood.
Violino elettronico dal vivo David Cross.
Tarquinia - ‘Società Tarquiniese di Arte e Storia’, danzatrice Alessandra Ragonesi.
Viterbo - San Sisto, Università della Tuscia - “Sinestesi”, danzatrice Chiara Pavoni.
Londra - Hoxton Square Park, danzatrice Verity Inge.
MOSTRE
Como - ‘Galleria Il salotto’, “Enciclopaedia”, mostra collettiva.
Roma - Art Bar ‘Sotto Sopra’, mostra personale.
Viterbo - ‘Galleria Naos’, mostra personale.
2000
PERFORMANCE
Viterbo - “Arte & Agricoltura” - Agriturismo Parco dei Cimini, danzatrice Chiara Pavoni.
Roma - “Sinestesi”, Mercati Traianei - performance [danzatrice Chiara Pavoni]
Roma - “Sinestesi”, Palazzo Valentini - performance
Viterbo - Giardini del Palazzo Comunale, performance
Bagnoregio - Centro Polivalente, performance
Roma - Controlocale Club, performance
Roma - “Esplorarte”, performance
MOSTRE
Viterbo - “Sacred Lights III” - Chiesa Santa Maria della Salute.
Tuscania - “Le vie dell’Arte”, mostra collettiva.
Rieti - “Sacred Lights IV”, Galleria Comunale.

1999
P R O G E T T I
Immagine del progetto regionale “Tuscania Teatro”.
Sacred Lights I - Chiesa degli Almadiani, Viterbo - mostra + performance
[danzatrice Chiara Pavoni e Coro della Camerata Polifonica Viterbese diretta da Fabrizio Scipioni].
PERFORMANCE
Roma - Akab Disco, [con Chiara Pavoni].
Viterbo - , ex chiesa degli Almadiani, Sacred lights,
[con Chiara Pavoni e la Camerata Polifonica Viterbese]
Tuscania [VT], Supercinema, Sacred Lights II, [con Chiara Pavoni].
Tuscania - Casa Caponetti, “Arte & Agricoltura”. Solo.
MOSTRE
Bremen [Germania] - “Arte & Agricoltura”, ‘Galerie Reinfeld’,
mostra personale.
Roma - “Gli Angeli sopra Roma”, Palazzo delle Esposizioni,
mostra collettiva.

1998
MOSTRE
Viterbo - museo della Ceramica Palazzo Brugiotti, mostra personale.
Tuscania, Tarquinia - “Torri d’avvistamento”.
Roma - Cave Pannem, Galleria Diagonale, mostra collettiva.

1997
MOSTRE
Latina - “Golfo Mistico”, Galleria Romberg, mostra collettiva.
Roma - RIPARTE [Galleria Romberg], mostra collettiva.

1996
PERFORMANCE
Viterbo - Garage Italia, danzatrice Alessandra Ragonesi.
MOSTRE
Pechino [P.R. Cina] -”Rising”, Wang Fung Art Gallery, mostra personale.
Cisterna di Latina - Palazzo Caetani, mostra personale.
Housatonic MA [USA] - Spazi Contemporary Art, mostra personale.

1995
PERFORMANCE
Roma - Laboratorio di Arturo, danzatrice Paola Bernacchia.
Viterbo - Vitty Disco, danzatrice Alessandra Ragonesi.
Tuscania [VT] - Teatro Mediaterra, danzatrice Silvana Barbarini.
Roma - ‘Gossip’ Disco, danzatrice Alessandra.
MOSTRE
Monaco di Baviera [Germania] - “Alienum”,Istituto Italiano di Cultura, mostra personale.
Copenaghen - “Ending, beginning”, Istituto Italiano di Cultura, mostra personale.
Roma - Galleria SpaziOltre, mostra personale.
Roma - “In punta di piedi”, Il Politecnico XX Arte, mostra collettiva.
Roma - “Iconostasi”, Galleria Arti Visive, mostra collettiva.

1994
P R O G E T T I
Pittura a fuoco su Fiat ‘Punto’ - “Fratture 48-32”
PERFORMANCE
performances durante tre concerti di E. De Angelis
MOSTRE
Viterbo - Archivio Annibali, mostra personale.
Roma - Il Politecnico XX Arte, esposizione Fiat Punto “Fratture” 48 - 32, mostra personale.
Castelnuovo di Porto [Rm] - “Motus”, Galleria Mauro Vigneti, mostra collettiva.
Roma - “Cose”, Il Politecnico XX Arte, mostra collettiva.

1993
MOSTRE
Roma - Centro Culturale Fontanella Borghese, mostra personale.
Roma - “America - Europa: Evento a 360°”, Galleria Molica,
mostra collettiva.
Procida [NA] - Premio Elsa Morante, mostra collettiva.

1992
MOSTRE
Bologna - Galleria del Circolo Artistico. Personale
Viterbo - Galleria Miralli. Personale
Milano - "Imaginaria 92". Collettiva
New York - "America-Europa:eventoa 360°" Molica Galllery. Collettiva

1991
MOSTRE
Orvieto - Chiostro di San Giovanni. Personale

1989
MOSTRE
Viterbo - Palazzo degli Alessandri. Personale
Tarquinia - Chiesa di San Pancrazio. Personale

1985
MOSTRE Roma - Alexander Platz Club. Personale

1983
MOSTRE
Tuscania - Biblioteca Comunale. Personale

ELEGANCE CAFE' ........la grande bellezza

Roma  22 marzo 2014

di  Matilde De Pellegrin


La DOLCE  VITA IN  CHIAVE CONTEMPORANEA

  La  DOLCE  VITA  romana si  rianima .....   mostrando il  meglio  di  sè. Dopo i  grandi  successi  oltreoceano   del  cinema  italiano   quasi a   rammentare una  via,  un  epoca  dorata della  vita romana  apre un locale  che fà  già parlare   di  sè   
  

Al  centro  della  città  nella  via indiscutibilmente  più viver  e  nota  della  città  , Via  Veneto ,  nasce  ELEGANCE CAFE' .

 In una   una  serata  di  quasi  estate,  apre i  battenti  a  noi   noi   amanti  del  bon  vivre  ,  un locale che si pone  come  punto  d'incontro ,  in un  salotto  che  coniuga  colori  sapori ,  suoni , in un  raffinato  CONCEPT   molto   contemporaneo   e al passo  con i  tempi .

Ideale per  colazione   veloci ,  anche di lavoro , offre  una  vasta  gamma  di  offerte  gastronomiche   con   proposte  che  vanno  a  soddisfare  tutti  i  palati  più esigenti :  dai  gusti  più raffinati, a  quelli  light .

 

 

Al  calar della  sera  il  locale si  trasforma  per  dare  vita  ad  un' ambiente  perfetto  per  un  aperitivo , all'interno nelle  sale  climatizzate   o  anche  nel   comodo salotto  all'aperto. 

Per poi   essere un posto magico  per una  cena  dove  la  carta  del  menu' e  dei  vini  , costantemente  aggiornata  secondo la stagionalità  delle materie la prima   e  sempre  frutto  di costante  lavoro di  ricerche del sommelier  di  etichette  nuove la seconda , sono veramente in grado  di soddisfare i palati e le papille più  esigenti .


  I  dolci ,   delizia  finale    di  una cena  all'Elegance  Cafe'   sono  poi il  frutto ,  come tutto  d'altra parte,   di una   ricerca   che  vuole esprimere   una  cucina  contemporanea,   " fusion "   ,  che strizza  l'occhio  alle  cucine estere  traendone  spunti  come oggi  soltanto può  essere intese  il   mangiare ,  senza  mai  perdere di  vista  il gusto italiano .

GIULIA  MURDOCCA  maitre  a pensair   del CONCEPT   ELEGANCE CAFE'

 

La Serata Può tranquillamente  proseguire   al fresco  di un  ottimo  drink . 

 Frutto  delle  sapienti  mani di un  barman  che  spazia  degli  internazionali ,  ai  coktail più  audaci ,  moderni ,  personali . Un mix  di  profumi  speziati ,e sapori ,  che  sorseggiati  in pieno relax ,  negli spazi  comodi  del  locale ,  evocano ricordi  di atmosfere caraibiche  , ma  perchè  no  anche  di  una dimensione  vintege  del buon gusto  mai  scontato  italiano .  Ma non mancano  di  certo  calici  di  Vini  , la  cui ampia  selezione ,  è  un punto  di  forza del  locale .

 La cosa ancor   più  piacevole  ed  ultima   ma non per ultima  da  dire di  questo  locale  è  che a far da   sfondo  a tutto  ciò  saranno le   note live ,  sempre  accuratamente  scelte  , di  gruppi   musicali   noti , internazionali ,  sempre programmati  con le loro proposte di Jazz ,  Easy  Jazz,  Swing in tutte le  contaminazioni  .

  Insomma  cosa   altro aggiungere ad un locale  che   spazia  cosi'  tanto ,  rendendo una qualsiasi  sosta  in una  piacevole  pausa  ed un piacere dei  5  sensi ?

Una formula  azzeccatissima direi  e  senza dubbio da provare !!!



ELEGANCE CAFE'
Via  Vittorio Veneto  , 93
00187 Roma
www.elegancecafe'.it
Per info e prenotazioni  :+39 06 42016745+39 06 42016745
info@elegancecafe.it
.


      

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GLI OLII TAMIA e l'ALTA CUCINA IN TUSCIA

Roma 20 Marzo 2014



di Matilde de Pellegrin

UN  WEEK  END  NELLA TUSCIA  VITERBESE  A  CACCIA  DI  SAPORI  VERI


Credo di  poter  dire  con un pizzico di presunzione   di essere  adottiva  di  una Terra  veramente  fantastica :  LA TUSCIA  VITERBESE. Una  terra incontaminata  nei suo paesaggi , nella  sua cultura ,  nelle  sue  risorse naturali  termalistiche, nei suoi laghi ,   nei  suoi piccoli  borghi  medievali  e  nei  suoi  sapori .

Galeotta  la  voglia  di  un  week  end di relax  ed armata della  mia  solita curiosità   (  da  perfetta  enogastronauta) di  conoscere  e  far conoscere le ricchezze  di un territorio , che  ha  fatto della  Coltura  dell'Olio  d'Olivo   la  propria ricchezza , sono partita alla  scoperta  .  La coltivazione dell'olio  d'olivo  è un  sapere  antico, millenario  che  dobbiamo  agli Etruschi .   Un terreno vulcanico particolarmente vocato  come  quello della  Tuscia  alla coltivazione  , un  clima  dolce  hanno fatto  il resto  . 
Gli  Olii  Extravergini d'oliva  di TAMIA  sono  prodotti da  un'azienda  che  ha unito alla  Dop  Tuscia  , (riconoscimento dell'Unione Europea  di Denominazione di Origine Protetta  ) ,  la severità  ed il rispetto  di  determinati canoni  di qualità nella   coltivazione e  lavorazione a  regime  Biologico dell'olivo  , per garantire  il mantenimento  di specifiche  caratteristiche  organolettiche , lo si ritrova  tutto poi  nei sentori e nelle  note olfattive / gustative  che regalano .Ma  la  sfida  più interessante  che i  giovani  titolari  dell'azienda  hanno  voluto mettere in  campo ,  è stata il proporre  i  loro preziosi  prodotti affidandoli alle  sapienti  mani  di  due  chef


In due   serate  molto interessanti ,  in cui le proposte erano  veramente di una cucina " pensata" e  concepita  nel  rispetto dell'eccellenza della  materia prima, e in particolare  dell'olio ,  elemento  estremamente importante in  cucina .   E gli OLII Tamia  non poteva che fare  da padrone .

Tamia   e la  Chef  Stefania  Mancini  del Ristorante  L'angoletto  della  Luce   di Viterbo

  La  chef   Stefania Mancini  nel  suo ristorante  L'Angoletto  della Luce ,   un piccola  scoperta  nel  centro di Viterbo ,  è una  vecchia conoscenza.    Reduce  di  una  vittoria  meritatissima  a  Milano  nel Ristorante  Trussardi  dove un suo piatto ( un dessert )  ha ricevuto un  riconoscimento, partecipando  ad una competizione  di alto livello  gestisce il suo" angoletto "con l'aiuto in sala del  figlio  Andrea .

Il suo menu' che con  lo   staff di  cucina   ha elaborato,    era composto   da una serie di piatti   semplici concettualmente  , ma  nello stesso tempo   veramente  interessanti  nel  suo  modo di utilizzare prodotti del territorio ,   e  soprattutto idonei   per testare  la  gradevolezza  degli  olii  Tamia .

 

           L'  inizio della  cena è stata  un  entreè  con  dei Cannoli croccanti    ripieni di  mousse   di grana  e  zabaione  all'OLIO   TAMIA  GREEN 2013 ,  monocultivar maurino, il primo estratto stagionalmente ( ad ottobre )  ,  dei sentori  smaccatamente  fruttati e  ricco di note  erbacee .

 

    A seguire Stefania ci ha  proposta    dei Ravioli ripieni  all'OLIO  TAMIA  GOLD ,   con  olive taggiasche , e  scaglie  di mandorle  tostate  , una  vera  delizia . Il GOLD   è un olio  come  tutti  gli altri  extravergine ,  biologico  ,  lavorato con  spremitura rigorosamente a  freddo ,le  cui  note  (  molto  fruttate )  sono un  bouquet di profumi ,  frutto di  un  blend di cultivar.  .

E' stata  poi la  volta  di uno Sformatino di  pesce  con  OLIO TAMIA IRON   al  limone  , con   funghi porcini  trifolati . Olio  monocultivar di  Canino  e  grandi  note   al palato  di carciofo  e mandorla  . Decisamente  un   bel concentrato di  polifenoli  ,  ricchezza  per la grande componente di sostanze antiossidanti per l'organismo .

 

      Per  chiudere  con dolcezza   la  chef ci ha  proposto   una  Zuppetta  di  frutti rossi  di bosco  ,  con  gelato  all'OLIO  TAMIA  GREEN .  
  Alla  sua proposta  inoltre  di un   assaggio  del  piatto    che le  ha regalato  la  vittoria  a Milano ,   non  volendo  portarmi dietro la  curiosità  del  suo  dessert  ho accettato  molto volentieri . e ve lo  posto qui sotto .  Un  giro  nel  mondo del  rhum ,  del  cioccolato,  della  crema  catalana ,  e  dei  muffin  delicatissimi .  Il  nome  del piatto    :   TUTTO  TRANNE  CHE  FUMARE  

       

 

 Ma  le delizie  non sono terminate qui con questa  deliziosa  serata all'Angoletto della  luce.  
 
  La sera successiva  Pietro  Re  ed i suoi  colleghi ,  che   nel  progetto OLII TAMIA  hanno investito in  qualità massima  al punto  che   il  loro lavoro  li ha portati  ad ottenere  la presenta sulle  massime  guide   dell'olio  :  FLOS  OLEI ,   SLOW FOOD   e GAMBERO ROSSO  ,   mi  hanno  segnalato  nel già operativo  l' HOTEL  TERME SALUS  ,  una serata  di alta  cucina   declinata  dall' Executive Chef  LUCA  MARAGLIANO   nel  Ristorante  interno all'albergo   Le COLONNE .

 

Un'altra  conferma   di  quanto  l'olio sia  una  componente imprescindibile  nella  cucina sia per  condire che per  cucinare .
Lo chef   Luca  Maragliano   sardo  di  nascita ,  genovese  d'adozione ma un vero globe trotter d'esperienza professionale  e di  passione ,   ha  creduto anche  lui  nella  sfida  di  far  conoscere il  territorio  della Tuscia sotto il  profilo  della cucina ,  avvalendosi  di prodotti  enogastronomici    locali , ed utilizzando l'OLIO TAMIA. .

 Con lui  mi  tratterrò  anche dopo cena  a  parlare  dell'idea di  cucina  che lo rappresenta e soprattutto  di  quanto la  sua   cucina   rispecchi la  grande  esperienza   di  viaggiatore  e di persona  che non   ha  mai  smesso  di  crescere e sperimentare  pur  avendo lavorato  in una infinità  di   ristoranti e   relais di grande  prestigio .

  Si coglie tutto  questo  nei   suoi   piatti  ,  che parlano   di   fusion di cucine lontane ,  di altre  culture .  Dalla  orientale , alla americana , a  quella  della sua terra  ligure ,con  richiami alla  sardegna .  Un  MELTING  POT ,  una internazionalità   di sapere  gastronomico   che lo porta  ad utilizzare   germogli   himalaiani,  di  specie  vegetali  piu varie , di spezie,  utilizzando tecniche di  cucina   avanzate ,  ma  con un occhio mai  lontano  alla cucina basica  ( passatemi  questo termine  )  e tradizionale .

LO  CHEF LUCA  MARAGLIANO     RISTORANTE LE COLONNE   VITERBO

      
 Nulla  è scontato e tanto  vorrei ascoltare   per  cogliere  nei suoi  racconti  l'arte di  una  piacere a me  molto caro

 Iniziamo con  una Variazione di  bruschette della Tuscia  con  molecole  sferificate di OLIO  TAMIA .Qui  utilizza  il   Green , che ben si  presta   con la dolcezza  dei  pomodorini e  con i  germogli  himalayani  prodotti  da un suo  amico,  in tutte le specie  vegetali : dalla  rucola ad ogni altra verdura  ( incredibile  !!! ).. Viene voglia  di pensare ad un  produttore di  bonsai .

   
    Come primo piatto sono dei Ravioli trasparenti di  acqua  affumicata di  whiskey, con mousse di  corallo , e tartare di cappesante  , con crema  di  pomodoro . 

   Il  secondo piatto  sono  dei Medaglioni  di   filetto spadellato al  Curry  verde , emulsione  di erbe ed OLIO TAMIA IRON ,  con patate  Vitellotte    francesi . 

 Per  chiudere  con una  dolcezza  un Tortino   al  cioccolato 80% e  OLIO TAMIO  GOLD , con  banana al  Rhum  agricolè di Martinica .

Chiudo veramente soddisfatta della  mia breve   escursione   termale e  gastronomica  ,   consigliandovi  un  giro  nella  TUSCIA  viterbese ,   cosi  interessante  e  meritevole  di  essere  visitato. 

 Io  sò  già  che  ci tornerò  a breve . 




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